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lo chef Armando Manzo è su Radio Kiss Kiss Italia

Armando Manzo è lo chef delle emozioni. Ama definirsi così, questo giovane e talentuoso cuoco napoletano. Non potrebbe essere altrimenti visto che le sue emozioni per la cucina lo hanno pervaso sin da bambino. La cucina per lui è un posto nel quale le idee prendono forma, gli ingredienti migliori vengono accostati nella ricerca dell’innovazione ma pur sempre nel segno della tradizione locale e territoriale. I suoi principi si fondano sulla cultura partenopea perché fa parte della sua identità.  Ma è sempre pronto a migliorare, cambiare ed essere al passo con i tempi.

Questa la filosofia di Armando Manzo che, ogni settimana, sarà ospite di Radio Kiss Kiss Italia con Tutti in cucina. Lo chef tradurrà le sue idee in piatti frutto di innovazione e tradizione insieme.
Le sue ricette saranno alla portata di tutti, veloci ed economiche.
Il venerdì alle 11.30 siete invitati "Tutti in Cucina", l’appuntamento con il gusto “Made in Italy” di Radio Kiss Kiss Italia.
Buon appetito!

 

LE ORECCHIETTE ALLA BARESE DI MAMMA FAUSTA FURETTO MESTO

LE ORECCHIETTE ALLA BARESE DI MAMMA FAUSTA FURETTO MESTO

Spesa:
Kg 1 cime di rapa
Gr 500 di orecchiette di pasta fresca
3 di filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
Peperoncino (facoltativo)
Olio di oliva

Decorazione:
Gocce di barbabietola

Crema di broccoli:
Con i gambi delle cime (

LA TORTILLAS DI MONTSE BENITEZ

LA TORTILLAS DI MONTSE BENITEZ


Spesa:
10 uova
Kg 1 di patate
Olio di oliva
Gr 500 di cipolla bianca
Sale fino

Adesso metti in pratica:
Taglia a fette le patate in olio di oliva e falle cuocere ma non friggere. Scolale dal loro olio e recuperane un po' per

EMPANADAS DI CARNE DI MAMMA CLAUDIA FERNANDEZ

EMPANADAS DI CARNE DI MAMMA CLAUDIA FERNANDEZ

Spesa per il ripieno:
Gr 700 carne macinata
Gr 200 scalogno
Gr 50 di burro
Gr 50 di olio
Sale, Pepe, Peperoncino macinato, Paprika, (regolarsi secondo i gusti)
Nr 2 uova sode
Gr 50 olive nere denocciate

Adesso metti in pratica

FRULLATO LIGHT DI AVOCADO E LIME

FRULLATO LIGHT DI AVOCADO E LIME

Spesa
Gr 300 di avocado 3 lime
1 banana
Gr 200 latte uht

Adesso metti in pratica
Taglia a pezzettini l'avocado sbucciato e privato del nocciolo, spremi i lime.
Metti il succo ottenuto nel bicchiere insieme al frutto perché

FRULLATO DI MELE E POMPELMO

FRULLATO DI MELE E POMPELMO

Spesa

3 mele rosse (circa gr 250 di polpa) 1 pompelmo
Gr 50 di fruttosio
2 foglioline di menta

Gr 100 di yogurt magro

Adesso metti in pratica

Spremi il pompelmo, sbuccia le mele e tagliale a pezzettini, unisci il resto de

PANETTONE YOGURT MAGRO E OLIO DI OLIVA

PANETTONE YOGURT MAGRO E OLIO DI OLIVA

Spesa:
Nr 3 uova intere
Gr 210 di zucchero a velo
Buccia grattugiata di limone
Sale fino
Gr 175 di yogurt magro
Gr 100 di farina di riso
Gr 175 di farina "00"
Gr 10 di lievito in polvere
Gr 50 di olio di oliva

Adesso metti in pra

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