La spesa:
280 gr di cioccolato bianco
5 dl di panna da montare
2 fogli di colla di pesce
10 gr zenzero grattugiato
La lavorazione:
Porta a bollore a fiamma bassa 250 gr di panna con una grattata di ginger fresco. Nel frattempo metti in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Una volta ammorbidita, strizzala e mettila nella panna bollente, gira e falla sciogliere bene.
In un’altra ciotola metti il cioccolato bianco a pezzettini e versaci la panna calda sopra, mescola aspettando che il calore sciolga il cioccolato, versaci sopra la rimanente panna e assaggia se il gusto è di tuo gradimento.
Versa il composto in uno stampo a forma di piramide o a tuo piacimento fino ai bordi.
Metterla in frigorifero per almeno 2 ore e prima di servirla passala almeno un’ora nel congelatore.
Servila con salsa ai lamponi.