Filetto di manzo al pepe verde:
( per 3 persone )

Ingredienti:

– Filetto di manzo 600gr
– Pepe verde in granuli q.b
– Brandy 3 cucchiai
– Burro 40gr
– Sale q.b.

Procedimento :

Prendete il filetto e legatelo con dello spago da cucina per tenerli in forma durante la cottura.
Sbattete leggermente metà dei grani del pepe e comprimeteli su entrambi i lati di ciascun filetto.
In una padella mettere dell
Olio extravergine , unite il filetto e rosolatelo vivacemente per 3 minuti su ogni lato e togliere il filo che precedentemente abbiamo legato.
Nella stessa padella aggiungete del burro e il brandy e fatelo fiammeggiare.
Unite altro pepe e farlo cuore lentamente con un po’ di acqua per altri 7/8 minuti e servitelo caldo .