'A Figlia d'o Marenaro, ristorante aperto da oltre 60 anni a Napoli.
In breve tempo diventa famoso per la speciale zuppa di cozze, piatto preparato secondo la più antica tradizione partenopea che voleva come principale ingrediente la freschezza dei mitili napoletani. Nel tempo 'a Figlia d'o Marenaro con la dedizione e la passione diventa un punto di riferimento della buona cucina napoletana.
Oggi 'a Figlia d'o Marenaro è un ristorante rinomato in tutta la Campania per l'attenzione che dedica alla scelta delle materie prime, all'impegno che mette nella preparazione di ogni piatto e nella cura di ogni dettaglio.
ROSA DI MARE
Ingredienti
Mozzarella da 180g
Rucola
Pomodorini
Olio evo
Scaglie di cioccolata fondente
60 g di salmone norvegese affumicato
Procedimento
Scavate la mozzarella, poi in una ciotolina condite la rucola e i pomodorini c
TAGLIATELLE SCORFANO E LIMONE
Ingredienti per 4 persone:
600 g di scorfano
400 g di tagliatelle
150 ml di olio evo
1 limone
sale q.b.
Per la crema:
250 g di piselli
250 g di zucchine
1/2 cipolla
sale
PROCEDIMENTO:
Sfiletta
CHICCHE CON TARATUFI E ZUCCHINE GIALLE
Ingredienti:
400 g di Chicca
1 zucchine gialla
500 g taratufi di mare
Basilico
20 g di parmigiano
Olio evo
Aglio quanto basta
Procedimento
Riempite una pentola capiente con acqua salata, servirà per cuocere gli gnocchi.
PANINO MILLE CULURE
Ingredienti per 2 persone
2 panini
2 filetti di tonno da 150 g circa
2 fette di provola di 70 g circa
1 zucchina gialla
Pomodorini gialli
Pomodorini rossi
Pomodorini verdi
Sale e olio q.b.
Origano
Procedimento:
Tagliate
CAPONATA
Ingredienti per 2 persone
2 freselle integrali
2 bocconcini di mozzarella di bufala
2 pomodori per l'insalata
2 pomodori neri
1 calamaro
1 polpo
8 cozze
2 fasolari
2 ostriche
2 scampi
4 alici salate
Olive bianche
Oliv
SPAGHETTONI CON OSTRICHE, POMODORI NERI E CAVIALE
Ingredienti per 2 persone
160 g di Spaghettoni
6 ostriche
150 g di pomodori neri
10 gr caviale
Olio e sale q.b.
PROCEDIMENTO:
In una pentola fate bollire acqua e sale per la cottura della pasta. Nel fr
